En 2015, SOPI était proclamé quartier le “plus excitant de Paris” par le Wall Street Journal. Pourquoi SOPI ? Pour South Pigalle, ou Pigalle Sud. On trouve nous aussi ce quartier excitant, vibrant, et cool. On a donc brassé Funky Sopi, une DDH IPA à son image : colorée, surprenante et suave. Funky Sopi, c’est une Double Dry Hop IPA explosive : la robe est dense et trouble, le nez est puissant et fruité : les fruits exotiques dominent, les agrumes suivent. En bouche, l’attaque est fruitée, sur des notes de pamplemousse, suivies par une amertume résineuse puissante, caractéristique du Vic Secret. La finale est sèche, sur des notes d’ananas, typiques du houblon Ekuanot. Le Wall Street Journal la proclamera-t-il “bière la plus cool de Paris?