A deep dark stout with a thin creamy lacing brown head. In aroma, sweet chocolate malt with dark fruits, licorice, light cinnamon, pleasant. In mouth, a nice sweet fruity chocolate malt with dark fruits, licorice, cinnamon, palm sugar, alcohol warmth, very nice and rich. On tap at Clandestin.

Ce Mexicake est bien relevé ! Ils n'y sont pas allés modérément sur le piment. Donc piur ceux qui n'aiment pas les plats relevés devront l'éviter. Les autres apprécieront un imperial stout bien équilibré, aux arômes pleins et bien relevé par les ajouts de piment, vanille et cannelle qui s'allient parfaitement aux arômes intenses de café et chocolat (ajout de cacao également). L'alcool, à 11 % structure très bien l'ensemble tout en étant parfaitement intégré. Seul, le sucre est un peu trop présent, mais cela est davantage un goût personnel. En verre nous sommes sur un noir total, sans mousse, classique pour le genre. L'effervescence est peu poussée. Le nez est intense, sur le café, cacao, piment et vanille avec une cannelle plus en retrait. Sur une belle texture, on retrouve ces arômes accompagnés d'un peu de caramel. La deuxième est en deux temps, le premier porté par l'amertume pour devenir plus doux par la suite en même temps que pimenté. Bien relevé alors ! L’arrière-bouche, également douce met davantage en lumière la cannelle et la vanille. Le final, brillant et long réchauffe les papilles par son piment. Excellentes longueurs et corpulences pour un imperial stout aussi bien riche et posé que tonique et vif.

330 ml bottle at the Bow Bar. Pours black with short tannish head. Aromas of dusty dark chocolate, vanilla, roasted peppers and slick roasted malts. Flavors of dark chocolate, vanilla, light cinnamon, and oily roasted malts with a nice peppery heat in the finish. Great stuff.

Chocolate, vanilla with a noticeable hint of alcohol

Bottle. Pours pitch black with a small brown head. Aromas of sweet cinnamon, vanilla, cocoa, some dry roasty malty notes. Taste is sweet, malty, bread, vanilla, spice, chocolate, heat.