Goldparmäne

Die Golpparmäne galt viele Jahrhunderte als einer der besten Tafelobstsorten. Die hohe Wertschätzung zeigt sich in der franz. Sortenbezeichnung »Reine des Reinettes« (Königin der Prinzessinnen). Die Goldparmäne ist eine der ältesten Apfelsorten. Sie entstand wahrscheinlich um 1510 in der Normandie. Die sortentypisch nussig schmeckenden, relativ säurearmen Äpfel sind Ende September erntereif und werden im Oktober mit dem Trierer Weinapfel ergänztum den für Apfelweine typischen Säuewert zu erreichen. Die Zugabe von ca. 25% Trierer erhöht die Säure dieser Apfelweinspezialität von 4,5 auf 7 Gramm, welche sich dann im Kellerausbau noch auf ca. 6 Gramm Säure reduziert. Geschmacklich ist der Apfelwein von der Goldparmäne mit Trierer ein sehr feingliedriger Wein mit viel Finesse und ausgeprägter Blume. Goldgelb spiegelt er die Schönheit dieser Sorte im Glas wieder.