Le voyage se poursuit à Bamberg (en Bavière) avec une Märzen Rauchbier, lager ambrée fumée d'inspiration allemande. Son goût de fumée s'équilibre avec la douceur du malt et les arômes floraux du houblon allemand Hallertau Tradition de chez Hops Connect. Fermentée avec la levure à lager suisse Après Ski de Yeast Canada Innovations et gazée 100% naturellement en fin de fermentation (technique de spunding), cette lager non-filtrée décveloppe une mousse onctueuse et savoureuse. Une excellente bière d'accompagnement pour les plats grillés, le barbecue, les saucisses et les fromages affinés. La brasserie Schlenkerla à Bamberg, est particulièrement réputé pour ce style.