Pleines De Vent Dur
Les Travaux Et Les Jours in Les Éboulements, Quebec, Canada 🇨🇦
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Pleines de vent dur 2024
Cette cuvée contient nos fameuses pommes férales, ces fruits provenant des pommiers retournés à l’état sauvage. Disséminés par la faune, on les retrouve partout autour de la cidrerie tant en pleine forêt qu’à flanc de montagne. Les traquer est un sport en soi et pour en ramasser les pommes, il faut parfois être acrobate, contorsionniste et un peu casse-cou. Nous ne ramassons que les fruits aux arômes originaux ou à l’amertume bien franche. Fermentation spontanée et prise de mousse en bouteille.
Le résultat ? Un cidre nature aux arômes originaux. Un cidre perlant riche en texture qui reste longtemps en bouche et qui se complexifiera en vieillissant.
Cette cuvée contient nos fameuses pommes férales, ces fruits provenant des pommiers retournés à l’état sauvage. Disséminés par la faune, on les retrouve partout autour de la cidrerie tant en pleine forêt qu’à flanc de montagne. Les traquer est un sport en soi et pour en ramasser les pommes, il faut parfois être acrobate, contorsionniste et un peu casse-cou. Nous ne ramassons que les fruits aux arômes originaux ou à l’amertume bien franche. Fermentation spontanée et prise de mousse en bouteille.
Le résultat ? Un cidre nature aux arômes originaux. Un cidre perlant riche en texture qui reste longtemps en bouche et qui se complexifiera en vieillissant.
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