Coyote

Coyote est une Double West Coast IPA élaborée en collaboration avec Segal Ranch, une houblonnière familiale de troisième génération particulièrement reconnue pour la qualité de leurs houblons et le développement de nouvelles variétés. Pour cette collaboration, nous avons eu la chance de mettre la main sur les houblons limités Zumo, Tangier, Anchovy et Ramosa. Quatres cultivars développés par Segal Ranch et mis en marché dans les dernières années.
En résulte une bière puissante qui s'inscrit dans la nouvelle tendance de la West Coast IPA, très peu malté, à la robe claire et limpide, puis au corps léger. Son amertume franche, mais équilibrée, complète à merveille ses arômes intenses de zeste d'orange et de pamplemousse ainsi que ses notes de pin.