Famous Pastries: Crepe Suzette

Samen met THE BEERSTEWARD uit België brouwden we een serie van drie Pastry Stouts. Leander en Thibo, beide van Belgische komaf, kozen drie iconische klassiekers uit de Belgische patisserie om te vertalen naar bier.

Dit is klassieker 3: Crêpe Suzette!
Een dessert van dunne flensjes (crêpes) die worden geserveerd in een saus van gekarameliseerde boter, suiker, sinaasappelsap en sinaasappellikeur, zoals Grand Marnier. Het wordt vaak afgemaakt met een bolletje vanille-ijs of slagroom.

Volgens sommige Hollanders zouden het Franse klassiekers zijn, maar ach, laat dit gerust onze bescheiden revanche zijn voor die zogenaamd “French” fries.