Si vous n'appréciez pas les amertumes marquées, ne vous attardez pas sur cette Zodiak car l'amertume saillante du Simcoe et Citra, très probablement renforcée par de l’houblonnage à cru, est bien marquée voire un brin agressive. Le Centennial, davantage utilisé pour ses arômes complète le trio d'houblons. Les arômes de fruits exotiques (notamment ananas), de citron, d'orange, de résineux et herbacés sont appréciables même si, in fine, c'est avant tout l'amertume qui est en avant. En verre nous sommes sur un blond clair, voilé et sans mousse. Le nez est sur une amertume franche mais appréciable, accompagnée d'arômes d'ananas, de citron, d'orange, de fruits exotiques, de résineux et d'herbes. A la dégustation, l'attaque présente un bon équilibre malt/houblon avec une belle amertume sur les devants mais bien accompagnée par une base plus douce qui permet une bonne assise. Les arômes sont ceux présents au nez. En deuxième bouche l'amertume devient largement prédominante et quelque peu agressive. La base, plus douce présente à L'attaque disparait quasi totalement. L'arrière bouche est à l'identique. La présence en bouche est tout de même moyenne. Le final, voit l'amertume, toujours vice mais moins agressive rester longtemps en bouche. L'alcool à 6,2 % est quant à lui plutôt efficace. Quelques petits déséquilibres mais globalement agréable.

Bottle. Pours murky honey with huge white head. Aroma is lychee, honeydew melon, passion fruit, raspberry yogurt and hints of bitter grapefruit. Taste is light to medium sweet, very bitter and faint salty. Body is creamy with fizzy carbonation. Finish is very long and mostly bitter with notes of tropical fruit, spices (nutmeg, cinnamon, pepper, chili and rotated mustard seeds) and hints of leather and barnyard. Very rich and intense but in excellent balance.