Cette Livinus a du caractère! Autour de ses 10 % Abv, ses arômes concentrés, tout en tension, elle se fait respecter et se laisse apprécier. Ses défauts? Un sucre légèrement trop poussé et des arômes qui auraient pu être davantage complexe et plus homogènes. En verre, nous sommes sur un blond doré (EBC aux alentours de 25) avec une mousse blanche crémeuse de 2,5 cm d’épaisseur. Le nez n’est pas très intense, sur le miel, le citron, l’orange et la coriandre. La dégustation démarre sur une attaque principalement tournée vers l’amertume sur des arômes d’orange, de coriandre, de caramel relevées par des notes de poivre. La deuxième bouche s’équilibre entre le malt et le houblon. sur des arômes d’orange, de pêche et caramel. Les épices se font moins présentes, mais à l’inverse, l’alcool se fait davantage remarquer pour aller crescendo. L’arrière bouche quant à elle se position clairement sur l’amertume, légèrement fleurie et poivrée. La troisième se repositionne sur l’amertume sur des notes poivrées et un alcool continuant à s’affirmer. Le final, d’une bonne longueur, est marqué par un duo amertume/alcool entre puissance et chaleur. Bel hommage tout de même à Livinus.