Besteld op 1-03-2021 bij Poseidon Beers en thuis gebracht door Sander op 2-03-2021. Thuis blootgesteld aan mijn smaakpapillen op 7-08-2021.
Monachus 12 wordt volgens het etiket gebrouwen bij Brouwerij De Feniks in Heule voor brouwerij De Vier Monniken. Na een aantal jaren eigen bier recepten ontwikkeld te hebben, is uit de biershop ‘De Bierboom’ uit Brugge de brouwerij De Vier Monniken ontstaan. Opgericht in 2016 door Rudy Vossen samen met Joachim Nuyttens (eigenaar van Hoppelaar). Er zijn echter wel vier monniken; de voormalige hobbybrouwers Bram en Jeroen vullen het team verder aan. De brouwerij produceert een reeks bekroonde bieren die te vinden zijn in de bierwinkel ‘De Bierboom’ aan de Langestraat. Ze noemen de door hen gebrouwen bieren \"Monachus\" wat Latijns is voor monnik.
MONACHUS 12 is een donkerrode en heldere quadrupel die bij het uitschenken slechts een kleine hoeveelheid bruinig schuim produceert gevormd als een gelijkmatige maar fijne laag. Dit schuim blijft op een normale manier aan het glas kleven maar slaat heel snel neer tot het uiteindelijk snel helemaal verdwijnt. Je kan met moeite veel normale CO2 belletjes naar omhoog zien parelen. En op de bodem van het flesje blijft nog wat gistdepot achter.
HET AROMA:
Zoetig, karamel, gistig, iets van rozijnen, lichtjes wat chocolade, een houttint en wat alcohol.
DE SMAAK:
Karamel zoet, een beetje chocolade, een houttint en wat alcohol.
HET MONDGEVOEL:
Een volle body met een zeer romige textuur en een normale koolzuurprikkeling.
DE NASMAAK:
Is vooral zoet, wat plakkerig zelfs en vloeit wat uit. Een zeer kleine bittere tint vloeit wat langer uit. Verder vindt je nog karamel, een beetje chocolade, kandij en een vineuze alcohol toets.
HET TOTAALGEVOEL:
Een eerder verwarmend en harmonieus bier.
HET VERDICT:
Zo’n superlekkere quadruppel kom je niet dikwijls tegen, zoet en vineus. Alle smaken vormen een mooi harmonieus geheel. Dit alles omarmd door de smakelijke alcohol die ondanks de 12 % helemaal niet zwaar aanvoelt.