Apfelwein Speierling
Kelterei Heil in Weilmünster, Hesse, Germany 🇩🇪
Cider Regular|
Score
5.54
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Die Gerbstoffe des Speierlings nutzte man früher für die Klärung des Apfelweins, der blankere Apfelwein war dadurch auch stabiler in der Lagerung. Durch saubere Kellertechnik und viel Sorgfalt bei der Gärung sowie durch die Möglichkeiten einer Filtration ist heute der Zusatz von Speierling nicht mehr nötig, was für milderen Apfelwein, wie unser eigener, sogar wichtig sein kann.
Gleichwohl fördern wir den Erhalt der Speierling Bäume, verarbeiten die Früchte und haben dafür gesorgt, dass mehr als 1000 neue Bäume bereits gepflanzt wurden. Mit ihrem prächtigen Wuchs sind Speierling-Bäume ein lebendes Denkmal unserer Kulturlandschaft.
Rein geschmacklich ist die Bezeichnung 'Speierling' gleichbedeutend für einen durchgegorenen Apfelwein. Hier unterscheidet sich z. B. ein Speierling Apfelwein von einem schwäbischen Most oder einem Viez. Dies wird auch in den offiziellen Leitsätzen verdeutlicht, die für alle Keltereien gültig sind: Die Bezeichnung 'Speierling' ist hier ein Geschmackshinweis auf einen säurebetonten Apfelwein.
Gleichwohl fördern wir den Erhalt der Speierling Bäume, verarbeiten die Früchte und haben dafür gesorgt, dass mehr als 1000 neue Bäume bereits gepflanzt wurden. Mit ihrem prächtigen Wuchs sind Speierling-Bäume ein lebendes Denkmal unserer Kulturlandschaft.
Rein geschmacklich ist die Bezeichnung 'Speierling' gleichbedeutend für einen durchgegorenen Apfelwein. Hier unterscheidet sich z. B. ein Speierling Apfelwein von einem schwäbischen Most oder einem Viez. Dies wird auch in den offiziellen Leitsätzen verdeutlicht, die für alle Keltereien gültig sind: Die Bezeichnung 'Speierling' ist hier ein Geschmackshinweis auf einen säurebetonten Apfelwein.
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4.5/10
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Appearance 6
Aroma 4
Flavor 4
Texture 6
Overall 4
0.75l bottle shared @ Haandbryggeriet with RBNAG11 courtesy of yngwie. Pours a a clear pale yellow body with a really thin off-white head. Aroma is thin, tones of apples and wood. Average carbonation level with a watery mouthfeel. Flavors are thin apples and not much more. Some sweetness perhaps? And it's quite watery in the finish.
Tried
from Bottle
on 17 Oct 2011
at 02:27
5.9/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 5.5
Shared bottle, thanks to yngwie. ABV 5.5%. Golden colour, just a slight carbonation. Aroma and flavour of cider apples, hints of oak and sulphites. Quite drinkable.
Tried
from Bottle
on 16 Oct 2011
at 12:23
5.9/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 5.5
Bottled. A golden cider. The aroma is dominated by apple juice. The flavor is sweet and again dominated by apples, leading to a lightly tart finish.
Tried
from Bottle
on 30 Oct 2010
at 14:35
5.1/10
—
Appearance 6
Aroma 5
Flavor 5
Texture 6
Overall 4.5
1 L bottle, courtesy of Ungstrup. Pours clear and golden yellow with a small white head. Aroma is citrusy and apple fruity. Bone dry and slight acidic apple fruity. Dry and slight acidic finish.
Tried
from Bottle
on 28 Oct 2010
at 04:01
4.4/10
—
Appearance 4
Aroma 5
Flavor 4
Texture 4
Overall 4.5
Bottle 100 cl. Courtesy of Ungstrup. Pours a clear golden with no head. Dry apple notes in the aroma - discreet though. Medium body, very low in carbonation, dry apple notes ending a little tart. I’m surprised how subdued the apple notes actually are in many German Apfelweins. 261010
Tried
from Bottle
on 26 Oct 2010
at 11:17