Vinjak Barrel Old Ale

Nils Oscars barnbarn och tillika dåvarande ägare, köpte i slutet av 90-talet tre ekfat som använts för att lagra vinjak, en slovensk konjak. Ekfaten hittade han när han körde förbi en slovensk vingård som skulle läggas ner. I Slovenien träffade han även en gammal tunnbindare som hjälpte honom ta isär tunnorna för att frakta hem dem till Nyköping. Väl hemma på gården Tärnö Säteri monterades ett av faten ihop, för att lämnas orörd i nästan 20 år.

Först i december 2015 fattades beslut om hur fatet skulle användas. Det fylldes då med vätska för att träet skulle svälla och hålla tätt. I februari i år fylldes det 7 000 liter stora ekfatet för första gången med öl av typen Old Ale - en ölstil som kännetecknas av sin mörka färg, maltrika karaktär och höga alkoholhalt. Då visste ingen hur det gamla vinjakfatet skulle påverka smakerna, men slutresultatet överträffade alla förväntningar. ”Vi har gjort ett extra starkt maltigt öl med mycket humle för att balansera den maltiga karaktären och ge en frisk smak. Ölet har under lagringen fått karaktär av eken, samt av den vinjak som tidigare lagrats i tunnan. Vi är väldigt nöjda med resultatet.”, berättar huvudbryggare Patrick Holmqvist.

Ölet som kallas Nils Oscar Vinjak Barrel Old Ale är en generös maltig öl, med inslag av knäck, rostad malt, fikon och ek. Nyheten avnjuts bäst tillsammans med måttligt söta desserter, lagrade ostar och då gärna mögelostar eller nötter. ”De som är intresserade av denna typ av öl kommer förmodligen att köpa flera och lagra dem ytterligare. Det skulle jag göra.”, säger Patrick Holmqvist.