Att dricka öl i samband med högtider (t.ex. julöl) är något som förekommit i Norden under lång tid. Olav Trygvasson var en norsk kung som levde på 1200-talet och om honom skrivs i de isländska kungasagorna. Han avskaffade offerölen och satte i stället med folkets instämmande högtidsöl vid jul, påsk, och midsommar.

Uttrycket ”dricka jul” visar att drickandet av öl var starkt förknippat med julfirandet långt innan kristendomen kom till Sverige. Men även efter kristendomens intåg fortsatte ölen att vara ett viktigt inslag. Särskilt två dagar var förknippade med ölbryggande och öldrickandet – dels Annadagen (9 december) då julölet skulle börja bryggas eller vara färdigbryggt (det finns olika traditioner om det) och dels Tomasdagen (21 december) då det var tillåtet att provsmaka julölet.

I likhet med Halmstad Slott bygger Slottets Julöl på både svenska och danska traditioner. En maltigt komplex kropp men balanserad med en lätt markerad beska passar förträffligt till både det klassiska och moderna julbordet. Maltig smak med inslag av knäckebröd, grapefrukt, sirap och torkad frukt.