Speziator Hell

Tiefgoldgelb bis hellbernsteinfarben und klar erstrahlt dieser Doppelbock im Glas. Sehr feine Perlage bahnt sich stellenweise sehr langsam den Weg nach oben. Dort wartet eine weiße, feinporige Schaumkrone, die sich flaumig und sehr gut haltbar gibt. Der Duft... leicht getreidig bis brotig und leicht floral-honigartig, aber auch reiffruchtig mit Noten von Mirabelle, Maulbeere und weißer Weintraube. Ich bin mir nicht ganz sicher und ich kann mich an der Stelle auch irren, aber eventuell schwingt eine sehr sehr zarte Sulfatnote mit. Der Antrunk kommt weich- bzw. feinspritzig, süß und kräftig malzbetont. Die feine Rezenz setzt sich im Mundgefühl fort. Dort begegnet uns ein Körper mit schöner Fülle, hoher, fast öliger Viskosität. Trotz eines relativ hohen Vergärungsgrades wirkt dieses Bier beinahe dessertartig und angenehm süß. Geschmack und Aromatik sind von der relativ hohen Süße, sowie der angenehm brotigen bis honigartigen, aber auch der reiffruchtigen Noten von gelbem Steinobst geprägt. Eine leichte Hopfenherbe lehnt sich hintergründig an, unterstützt die Gesamtaromatik aber nur sehr sachte und sorgt für eine gewisse Ausgewogenheit. Da Gesamtbild zeigt sich auf jeden Fall sehr harmonisch und richtig reif. Überraschenderweise darf man diesem Doppelbock auch eine gewisse Süffigkeit zuschreiben. Die hat es nämlich dem Nachtrunk zu verdanken, welcher sehr lange süß-malzig, honigartig und reiffruchtig bis nektarartig ausklingt. Nach einiger Zeit stellt sich aber eine leicht trockene Hopfenherbe ein, die unbedingt nach dem nächsten Schluck verlangt. Mein Fazit: Das relativ niedrige Gesamtrating kann ich mir nur dadurch erklären, dass dieses Bier früher eine andere Rezeptur hatte. Mit den aktuellen 8,5 % Alkohol bei 19,3 °P MUSS das Rating deutlich höher liegen und für mein Empfinden muss dieser Helle Doppelbock auch zu den Spitzenprodukten dieses Stils gehören. Keine Ahnung wie die Leute hier bewerten, aber bei Ratings weit unter 4 Punkten stelle ich mir schon die Frage, wo und vor allem warum hier Abzüge gemacht werden, wenn dieses Bier den Stil wie die Faust aufs Auge trifft und nicht den kleinsten Fehler aufweist.