Speziator Dunkel

Optisch kräftig dunkelbraun und klar mit rubinroten Reflexen. Die hellbraune, feinporige Schaumkrone wirkt dabei cremig und langlebig. In die Nase strömen deutliche dunkle Röstnoten von dunklem Karamell, Kakao, dunkler Schokolade und einer leicht holzigen Nussigkeit. Mit zunehmender Temperatur mischen sich auch noch leichte, hintergründige Dörrobstnoten (v.a. Pflaume) dazu. Der Antrunk kommt weichspritzig und sehr kräftig und breit malzig mit süßlich-röstigen Noten von dunklem Karamell, Malzbonbon und Kakao. Der Körper präsentiert sich mit einer schönen Fülle, einer cremig-weichen Textur, sehr feiner zurückhaltender Rezenz mit leichtem Prickeln auf der Zunge, passender Süße und leicht trockenem Anklang. Geschmacklich und aromatisch vernimmt man süß-herbe Röstmalznoten von dunklem Karamell, Blockmalz, dunkler Schokolade und Kakao, die von einer sehr sehr zarten röstigen Säure umspielt werden. Gleichzeitig schwingen hintergründig leichte Dörrobstnoten (schokolierte Pflaume) mit, die mit steigender Temperatur sogar noch etwas besser zur Geltung kommen. Das wirkt schon sehr wuchtig, aber gleichzeitig auch absolut passend und macht eine echte Freude, ohne dabei zu schwer oder zu alkoholisch zu wirken. Auch wenn das Thema Drinkability bei so einem Bier kein Thema ist, muss man doch sagen, dass man immer wieder gerne der nächsten Schluck nimmt, um die Vielfalt und Komplexität der Aromen zu fassen. Im Nachtrunk wirken die röstigen, kakaoartigen, schokoladigen Noten unglaublich lange nach. Hintergründig lassen sich leichte Trockenfruchtnoten von Pflaume, Feige und Dattel wahrnehmen, welche dann aber langsam etwas kräftiger zur Geltung kommen. Mein Fazit: Dieser dunkle Doppelbock entspricht in allen Zügen seiner Stilistik und darf sich meines Erachtens durchaus zu den besten seiner Art zählen. Darum kann ich die durchschnittliche Bewertung nicht ganz nachvollziehen.

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