La VanderGhinste Rood Bruin affiche fièrement sur sa bouteille "Anno 1892" et le macaron World’s Best Dark Beer (2015)! Quoi de mieux pour vous donner envie de découvrir cette bière de 5,5 % Abv? Peut être de savoir que celle-ci est l’alliance d’une bière de fermentation haute (avec malt d’orge et de houblon) et de lambic mûri 18 mois en fût de chêne. Seule la bouteille de 25 cl me déçoit alors quelque peu. En verre, la bière est d’un brun profond. L’effervescence moyenne à l’ouverture devient quasi nulle en fin de dégustation. Au nez, l’acidité vous agresse de suite. Heureusement des arômes de moût de raisin et de pruneau (provenant très probablement de la maturation en fût) sont également présents. La première attaque est relativement douce, un brin malté et sur le caramel. Cependant, l’acidité, par trop marquée arrive rapidement. La VanderGhinste gagne alors en ampleur et il est possible de déceler des notes de baies rouges et cerise. La complexité gustative est alors moins intéressante que celle olfactive. L’ampleur en bouche retombe vite, pour une finale cependant d’une belle longueur, mais malheureusement purement sur l’acidulé. Conclusion : une très grande déception. Des 5 saveurs primaires de bases (salé, sucré, amer, acide, umami), l’acidité est la plus difficile à maitriser, car annihilant toutes les autres saveurs. J’espérais que par son assemblage, la VanderGhinste RoodBruin allait davantage équilibrer le lambic. Pas assez malheureusement. Une fois de plus l’award me surprend. Je finirai enfin pas un gros coup de colère. En fin de dégustation, relisant la composition, je vois alors "édulcorant"! Comment un brasseur qui affiche être plus que centenaire peut il oser cet ignominie? Ceci est une honte brassicole!