Bockwurst-Bock
Gruthaus-Brauerei in Münster, North Rhine-Westphalia, Germany 🇩🇪
Brewed at/by: Pott's BrauereiBock - Doppelbock Winter
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Score
6.75
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2014 haben wir zum ersten Mal für Weihnachten ein besonderes Bier außerhalb der Reihe gebraut: Den Bockwurst-Bock. Es ist ein obergäriger Rauchbock, für den wir das Malz in der Metzgerei Holstiege in Münster-Roxel in die Räucherkammer gehängt haben.
Metzgermeister Bernd Holstiege hat dieselbe Räuchermethode eingesetzt wie bei seinen wunderbaren Bockwürsten: bei nicht zu hoher Temperatur heiß geräuchert mit Buchenholzscheiten und Buchenholzmehl. Er ist der Letzte, der im Münsterland noch Hofschlachtung mit eigenen Tieren macht.
Der Duft von geräucherten Münsterländer Wurstwaren trifft in diesem Bier auf den vollmundigen Malzkörper eines dunklen Starkbiers, das durch feine Röstnoten vom Roggenröstmalz abgerundet wird.
Der Bockwurst-Bock enthält keine tierischen Zutaten. Er riecht nur so. Bockwurst hat übrigens ihren Namen daher, dass sie früher der typische Begleiter zu einem kräftigen Bockbier war.
Metzgermeister Bernd Holstiege hat dieselbe Räuchermethode eingesetzt wie bei seinen wunderbaren Bockwürsten: bei nicht zu hoher Temperatur heiß geräuchert mit Buchenholzscheiten und Buchenholzmehl. Er ist der Letzte, der im Münsterland noch Hofschlachtung mit eigenen Tieren macht.
Der Duft von geräucherten Münsterländer Wurstwaren trifft in diesem Bier auf den vollmundigen Malzkörper eines dunklen Starkbiers, das durch feine Röstnoten vom Roggenröstmalz abgerundet wird.
Der Bockwurst-Bock enthält keine tierischen Zutaten. Er riecht nur so. Bockwurst hat übrigens ihren Namen daher, dass sie früher der typische Begleiter zu einem kräftigen Bockbier war.
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6.6/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
Murky brown pour with an off-white head. Aroma of smokey malts, caramel, and some toffee character.
Tried
on 27 Jul 2015
at 14:07
7.8/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 7
Texture 8
Overall 8
0,33 l bottle, best before 6/8/2015, christmas present from my sister. Clear, very dark ruby with a medium large, frothy, slowly diminishing, tan head. Sweetish-smoky aroma of smoked ham, smoked wood, nuts, raisins, dark cherries and a bit of toffee. Sweetish, just slightly smoky taste of raisins, dark cherries, smoked ham, coal, molasses, nuts, a bit of toffee and dark chocolate. Rather short, quite hoppy finish with an increased smokiness. Medium to full body, slightly oily mouthfeel, very soft carbonation. Very good beer. Not as deep and full-bodied as the Schlenkerla bock beers, but still very harmonic and satisfying. Highly underestimated. Recommended if you like doppelbock and smoked beer crossovers.
Tried
from Bottle
on 13 May 2015
at 15:43
6.6/10
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Appearance 8
Aroma 6
Flavor 6
Texture 8
Overall 6.5
0,33 l bottle. Thanks to kappldav123! Dark brown and unclear in the glass. Bigger head than expected. Malty bacon with fresh hop on the nose. Starts like a cough drop with smoked ham. Later more smoke and sugar sweetness with malt and hop in the background. Warming, not overpeated, a little bit sticky, getting thin structure to the end. Interesting.
Tried
from Bottle
on 25 Feb 2015
at 15:30
6.6/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
Dunkel malziger, weich rauchiger Antrunk. Im Mittelteil steigt die Malzigkeit wenig, das Bier bleibt süffig und erstaunlich spritzig. Zum Ende deutlich weniger Rauch, der Fokus liegt auf dem süßlichen Malz. 10/10/10/11/11/11
Tried
on 02 Feb 2015
at 15:55
5.5/10
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Appearance 8
Aroma 6
Flavor 5
Texture 4
Overall 5
Flasche (33 cl) vom Bierzwerg-Versandhandel. - Goldbraun, trüb; reichlich cremefarbener Schaum. - In der Nase feines Bamberger Rauchmalz über mild karamelwürzigem Malz, dazu vielversprechende fruchtig-herbe Noten wie von einem guten Ale. - Im Antrunk dunkles Malz mit kräftig rauchiger Note und leicht säuerlich-zitrusfruchtige Aromen - eine spannungsreiche, nicht ganz gelungene Mischung. Dabei wenig malzsüß, mild rezent und für einen Bock etwas dünn. Im Abgang leicht holzige Hopfenherbe und ein fieser Nachgeschmack von Rauch, wie ich ihn von den bekannteren Rauchbieren nicht kenne - mehr Räucherkammer als Rauchfleisch und mit störender säuerlicher Note. - Zweifellos ein interessanter Ansatz, Rauchmalz nach der Bockwurst-Methode zu räuchern, aber wohl noch nicht ganz ausgereift. Macht Appetit auf echte Bockwurst, um damit den fiesen Nachgeschmack des Bieres loszuwerden.
Tried
on 02 Jan 2015
at 12:35
7.2/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 7
Texture 8
Overall 7
Bottle from Bierzwerg.de. Looks really good. Beer in the glass dark brown, nice head. Smokey aroma. Starts strong-malty, fine smokey, light notes of sausages, not too intense. Some bacon. Finish with light sourish hints, still strong-malty. Not bad!
Tried
from Bottle
on 01 Jan 2015
at 07:43
5.9/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 5
Texture 6
Overall 5.5
bottle from Bierzwerg. Deep golden-brown with a fluffy off-white head. Shy hints of smoke in the nose, also some steamed vegetables. Quite light-bodied and thin for the strength. Some dark malts, some aromatic and bitter hops with a very, very shy touch of smoke. Again, there are traces of boiled vegetables. I love sausage and I love beer, so I was intrigued by the idea of this beer. However, there is hardly any smoke character in it, and it’s quite thin. Disappointing at the moment, but with a lot of potential.
Tried
from Bottle
on 31 Dec 2014
at 07:53
6.9/10
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Appearance 6
Aroma 8
Flavor 7
Texture 4
Overall 7.5
330ml bottle. Hazy, dark brown colour with average to huge, thick, firm, frothy, half-way lasting, minimally lacing, sulphureous head. Smoky aroma in bacon and sausage direction, hints of wood ashes, slightly thin and airy (at least compared to the Schlenkerlas), caramel malty basis. Taste is smoky, woody, minimally dry, hints of cold, clammy ashes, a touch of tar and TCP, leather and sticking-plaster, cautious hints of straw and chocolate; in the final analysis watery. Very nice aroma, but sadly the smoke obtains no appreciable support in taste. Needs more flesh to the bones, but a very promising start nonetheless.
Tried
from Bottle
on 28 Dec 2014
at 14:48