Du haut de ses 8 %, cette Saint Bernardus Prior 8 nous joue une jolie sérénade, à la fois élégante et complexe. Son équilibre est d'ailleurs remarquable et fait passer cette St Bernardus comme un voile. C'est une anomalie de ne pas déjà avoir dégusté cette bière. Le visuel est sur un brun limpide avec une fine effervescence soutenue et une mousse brun clair de 1cm. Très joli nez sur la noisette, le caramel, le chocolat, la poire et la banane avec de fines épices. L'ensemble est élégant et très appréciable. On retrouve ce cocktail en bouche avec une effervescence un peu trop soutenue à mon goût, cela ne permettant pas une expression totale des arômes. L'ensemble reste cependant élégant et complexe. L'intensité n'est pas incroyable, mais l'équilibre est parfait sur une bière qui est très juste avec de surcroit de jolis contrastes durant la dégustation. Une belle bière.