On retrouve bien la patte De Mole, dans cette Heinde & Verre. Une bière bien structurée, une bonne complexité et un sucre bien présent pour un quasi nectar. N’étant pas un amateur des bières sirupeuses, il faut avouer que j’ai eu personnellement beaucoup de mal avec cette De Molen que je n’ai pas réussi à finir (ce qui est tout de même rare), mais cela n’enlève en rien les qualités de cette bière. Il vous faudra simplement être amateur du genre s’il est possible de parler d’un genre, car cette bière est quelque peu atypique (entre barley wine, english strong ale, quadruple…). En verre, la robe merisier foncé limpide (EBC de 46) est très belle. Aucune mousse ne vient cependant recouvrir notre bière. Le nez est sirupeux, sur le miel, le melon, la cerise, le porto et de légères épices. Très belle complexité. On retrouve ce sucre très présent à l’attaque sur le même cocktail que découvert au nez. La deuxième bouche voit l’amertume un peu plus marquée (celle-ci avec 28 d’EBU restant modérée) donné un peu de brillance et voit les épices du Premiant un peu plus présentes (seul houblon rentrant dans la recette). L’arrière bouche, d’une bonne présence, permet aux arômes de Porto de s’exprimer davantage. Le final est à la fois quelque peu court est linéaire tout en restant appréciable. Mention spéciale à l’alcool qui avec 7,2 % est particulièrement efficace. Une chose est certaine, si vous êtes en hypoglycémie, cette bière vous remettra votre taux de sucre à bon niveau…Pour ceux que cela n’effraie pas, vous vous ferez bien plaisir !

Bottle 0.33l. Cloudy, reddish amber colored. AROMA- forest berries jam, strawberry, fondan, chocolate bonbon. FLAVOR- sweet, lightly bitter, strawberry compot, forest berries sirup, chocolate bonbon. Full bodied, chewy texture.
Delicious.