Hopera

Joli jeu de mot avec cette HopEra de la brasserie des 3 Fourquets. Restes à savoir si cette composition mérite la Scala. Le livret nous propose 35 d’IBU avec utilisation de dry hopping, un titrage alcoolique de 6 % Abv et d’après le brasseur une symphonie de houblon provenant des 4 coins de la planète. L’entrée en matière est plaisante. Couleur abricot (EBC aux alentours de 23) parée d’un léger voile et surmontée d’une mousse crémeuse, blanc cassée de deux centimètre environs provenant d’une effervescence élevée (fines bulles). Le nez n’est pas des plus développés mais agréable sur le résineux, pamplemousse, caramel et la mangue. L’attaque est de façon étrange peu intense en arôme. L’équilibre malt/houblon est cependant bien respecté. La deuxième bouche laisse des arômes appréciables de mangue et de pêche s’affirmer. L’arrière bouche, sur le malt, reste et restera néanmoins pauvre aromatiquement, accompagnant mais sans enrichir gustativement. L’entrée en matière de l’amertume, sur des notes de pamplemousse, est par contre très belle. Celle-ci est fine et pointue. L’IBU qui n’est que de 35 déconcerte car l’impression en bouche est tout autre. Le travail du brasseur se révèle d’ailleurs ici : savoir révéler tout le potentiel d’une amertume qui intrinsèquement, n’est pas très intense. L’arrière bouche peu aromatique en est peut être le prix à payer? Le final sera dans la même veine : brillant, long, il présentera nombre de variations sur des arômes de tabac blond. L’alcool joue quant à lui à merveille son rôle en étant parfaitement dosé au regard du niveau d’IBU. A l’identique, le sucre est justement dosé pour ne pas étouffer l’amertume. Au final, il en ressort tout de même une certaine frustration. Soit, le soliste qu’est l’amertume est magnifique, il n’en est pas moins esseulé. Les choristes et le l’orchestre sont atones. On m’avait promis un HopEra et il n’en ressort qu’un HopaCapella. Mais quelle voix par contre! PS : petit conseil de dégustation, je ne suis déjà par un adepte des dégustations des bières fraîches en règle générale, mais en buvant fraîche cette HopEra vous n’en perdrez que davantage l’accompagnement et les arômes maltés déjà peu développés. Ayant testé les deux, la différence est notable et le plaisir tout autre.

Ale mocno nachmielone piwo w stylu piw De Ranke, niebywale w Belgijskim piwowarstwie. Piekna spora piana, trwala, metnista barwa pieknie pachnie sosna i choinkami w lesie. W smaku slodowe lekko i zdominowane przez silne zywiczne akcenty. Do tego lekkie i pijalne. Super dobry wilk