En myt är att IPA:n kom till i slutet av 1700-talet för att klara resan till de Engelska kolonierna i Indien. Det är inte riktigt sant, utan ölet fanns tidigare under namnet october beer. För englandsmarknaden lagrades ölet alltid ett par år, men när det skickades till Indien gjorde man det färskt och lagringen skedde under båtresan dit. Efter hand kom ölet att kallas india pale ale och det utvecklades vidare bland bryggerierna i staden Burton. Vattnet där var extra hårt, vilket gjorde beskan tydligare, men även att färgen blev ljusare och klarare.

I Söderkaj IPA är det humlen från oceanien som sätter tonen vilket ger en karaktär mera av tropiska frukter som mango och papaya.

Vilken stadsdel passar inte bättre att få representera öltypen India Pale Ale eller IPA som man ofta säger, än vårt ansikte mot kontinenten och den sista delen av staden vi skulle se om man skulle segla till Indien, nämligen Söderkaj.