Qantelaar is een ongefilterd bier van hoge gisting met smaakevolutie en hergisting op fles. Het is een donkerbruin bier met zacht robijnrode schijn. Het heeft een rijk aroma van drop, zoethout, gedroogd fruit en caramel. Smaakpalet en body zijn complex met toetsen van gebrande mout, caramel, gedroogd fruit, drop, chocolade en een subtiele hopbitterheid. Samen met de romige textuur en de lange lichtzoete en gebrande afdronk zorgt dit bier voor een unieke belevenis.

Qantelaar is een artisanaal gebrouwen bier dat met uitzondering van enige kandijsuiker voldoet aan het Reinheitsgebot. Het bevat dus geen enkel kruid, specerij of chemisch additief. Het recept van dit bier is tot stand gekomen uit een weloverwogen selectie van vijf moutsoorten en twee Belgische hopvariëteiten.

​Qantelaar is enkel te verkrijgen op 75cl. d'Oude maalderij wil hiermee het belang benadrukken van het sociale aspect van het proeven, degusteren en genieten van kwaliteitsvolle bieren. Ook het verouderingsproces en de smaakevolutie verlopen uiteraard veel beter op grote fles.

**Admin info :
According to the brewer, the recipe of Qantelaar never changed, but the breweries he brewed the beer at did.
B1 - 3 : Maenhout
B4 - 9 Gulden Spoor
B10 - De Leite
B11 - 14(?) - Gaverhopke
B14(?) - onwards at the own fysical brewery in Izegem , untill the brewery (and beer) got discontinued, around B30