Optisch goldgelb und opaltrüb mit leicht sichtbaren Trubstoffen. Die weiße, feinporige, benahe cremige Schaumkrone gibt sich dabei flaumig und unglaublich langlebig. Der Duft schmeichelt mit getreidigen, brotigen Malznoten und geht mit einer leichten Staubigkeit in eine weiche Hefecharakteristik über. Gelbe Steinobstnoten paaren sich mit kräuterigen bis heuigen Noten. Der Antrunk kommt süßlich, honigartig malzig, feinrezent und kräuterig bis heuig und leicht bitter hopfenaromatisch. Im Mund zeigt sich ein Körper mit guter Fülle, weicher, feiner Rezenz, cremiger Textur und einem Hang zur Süße. Geschmacklich und aromatisch breitet sich eine getreidige, brotige bis honigartige Malzbasis aus. Darüber legt sich eine sehr angenehme, leicht würzig-pfeffrige, kräuterige bis grasig-heuige, sehr zart bittere Hopfenaromatik. Das ergibt in Summe ein recht vielschichtiges, unglaublich gut komponiertes Gesamtbild auf hohem Level mit einer, für 7,5 % Alkohol, unglaublich hohen Drinkability. Im Nachtrunk halten sämtliche Aromen sehr lange an und man kann sich zurücklehnen und dieses Bier richtig genießen. Erst nach mehreren Minuten setzt sich eine zart trockene Hopfencharakteristik durch.
Fazit: Ich würde dieses Bier sogar weniger im Bereich des American Pale Ale einordnen, sondern viel mehr im italienischen "dolce far niente". Es ähnelt sogar eher der Charakteristik eines Bière de garde. Und ja, es darf und soll auch ruhig so sein, dass sich dieses Pale Ale sehr nach dem italienischen Gaumen richtet und einer regionalen Charakteristik entspricht. So taugt es mit seiner kräftigen und vielseitigen Aromatik als toller Begleiter zu ebenso aromatischen Speisen wie Speck, Salami, reifem Käse, aber auch Pasta mit Trüffel. Das ist schon ganz großes Kino!