Prodotta partendo da mosto di birra con il 25% di uva non matura, la “Malmadura” in dialetto trentino, aggiunta con i raspi e fermentata spontaneamente in legno. Una parte dei mosti viene invece fermentata in anfora di terracotta per produrre un'altra versione, appunto la Malmadura Anfora. Questa birra barricata verde ed estrema si ispira all’agresto, un condimento di uve acerbe preparato nel Medio Evo. Il risultato è una Klanbarrique acida, fresca, sorprendentemente profumata, perfetto punto di incontro tra ingredienti e metodi di produzione di birra e vino.