Sureau
La Montagnarde in Saint-Jean-d'Arvey, Auvergne-Rhône-Alpes, France 🇫🇷
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Score
6.92
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Berliner with elderflower.
Pour cette nouvelle version de notre berliner weiss en sour kettle, nous avons utilisé des fleurs de sureau ramassées juste à coté de la brasserie et utilisé les très à la mode levure kveik. Deux blends de lactobacilles du nouveau monde qui développent une belle acidité complexe, une dose massive de fleurs de sureau en fin d’ébullition et avant l’embouteillage pour une bière légère, acidulée avec une pétillance fine et des notes douces de céréales et de fleurs.
Pour cette nouvelle version de notre berliner weiss en sour kettle, nous avons utilisé des fleurs de sureau ramassées juste à coté de la brasserie et utilisé les très à la mode levure kveik. Deux blends de lactobacilles du nouveau monde qui développent une belle acidité complexe, une dose massive de fleurs de sureau en fin d’ébullition et avant l’embouteillage pour une bière légère, acidulée avec une pétillance fine et des notes douces de céréales et de fleurs.
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