Dégustée en fût sur place. De couleur ambrée très foncée et voilée. Nez de houblon citrique, moyennement floral et herbeux (herbes fraîches, notes de menthe), de malt sucré, moyen de fruits (agrumes), léger de caramel sucré avec des notes de biscuits. Moyenne-ronde en bouche avec un pétillement moyen ainsi qu’une texture moyen-léger huileuse. Goût moyen-amer de houblon citrique, moyennement herbeux (menthe) et légèrement floral (une amertume présente toute la gorgée) et accompagné d’un goût fruité (agrumes sucrées) lors de l’entrée en boucheauquel se rajoute un goût de grains de malt sucrés, d’un léger goût de biscuits et de caramel avec de faibles traces de pain. En finale l’amertume de houblon reprend tête en se faisant légèrement asséchante et légèrement plus herbeuse puis un léger goût d’alcool termine la gorgée. Post-goût long-moyen et un peu sec, moyen-amer de houblon herbeux, moyennement citrique et légèrement floral avec un léger goût fruité (zeste d’agrumes) et des notes d’alcool. (9 novembre 2012)

A cognac-like mahogany red ale with a thin light moka head. A good citrusy floral hops aroma, with some meaty notes, lightly mentholated and catnip notes. In mouth, a big DIPA with solid crisp malts, lingering floral hops, citrusy notes, some harshness, still very good interpretation. On tap at brewpub, April 23th, 2011.