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33cl bottle from Albert Heijn Duinenwater supermarket in Knokke. F: big, creamy, tan, long lasting. C: orange amber, hazy. A: mellow orange, onion effect, caramel, bit pine, some tropical fruits. T: full malty base, orange, grapefruits, pine resin, grapes, mellow tropical fruits, bit caramel, nice harmonic bitterness, very good for the style, fully enjoyed.

Il est toujours compliqué de parler d'équilibre sur des triple IPA qui se veulent volontairement déséquilibrées sur l'amertume. Et pourtant sur cette Heavy Cross, la brasserie Jopen réussit à merveille à accompagner l'amertume, avec une base douce, un alcool à 10 %, mais sans dénaturer l'amertume qui reste racée et élancée. En cela, le contraste avec une hardcore IPA de Brewdog est patent, cette dernière en étant de trop agressive. Pour être complètement au top, j'aurais apprécié une complexité un peu plus développée sur l'amertume. Le brasseur a ici choisi une alliance Mosaic, Citra, Hallertau et Nelson Sauvin. Mais on ne ressent absolument pas le Nelson Sauvin et l'Hallertau doit être présent davantage pour donner une certaine élégance. Sur le plan de la complexité, l'hardcore IPA est un brin au-dessus. Le visuel n'a rien d'extraordinaire avec un blond orangé légèrement voilé avec mousse blanc cassé nappant la surface. Le nez est sur le résineux, l'orange amère, la clémentine et une touche d'ananas. A la dégustation, si on découvre une belle amertume, racée et vive reprenant les arômes du nez enrichis d'un poivre bien présent, on est surpris de la voir extrêmement bien accompagnée d'une base douce et souple, sur le miel et la pêche. L'ensemble fonctionne à merveille, la base douce n'étouffant en rien l'amertume. La seconde bouche voit le poivre s'estomper et l'amertume monter en régime, faisant bien ses 100 d'IBU. Notre IPA est alors rock'n roll et devient réellement Heavy sur l'arrière bouche et le final, plus épurés mais qui envoient bien. L’alcool à 10 % est impeccable. Joli travail de Jopen qui ravira les amoureux de l'amertume.