Waldbier 2018: Holzbirne
Kiesbye's BIERkulturHAUS in Obertrum, Salzburg, Austria 🇦🇹
Spiced / Herbed / Vegetable / Honey Series|
Score
6.60
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Die Holzbirne ist die Urform der heutigen Kulturbirne. Mit der Zugabe verschiedenster Baumbestandteile entsteht ein wahrer Wald-Cuvée. Die Blüten und Blätter der Holzbirne wurden beim Abläutern der Maische wie ein Filterbett verwendet. Die Äste des Birnenholzes wurden manuell gehackselt, die Chips vorab im Ofen bei 250°C getoastet und danach mit Hilfe zweier enorm großer Teebeutel in die Vorderwürze gehängt. Die getrockneten Früchte regten zur Nachgärung im Lagertank an.
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6.6/10
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Appearance 6
Aroma 8
Flavor 7
Texture 4
Overall 6.5
Dieses Bier steht schon seit über einem Jahr in meinem Kasten und wartet. EInige Flaschen habe ich auch schon weitergeschenkt. Die Idee finde ich ganz nett, auch wenn ich sagen muss, dass viele von den Waldbieren einfach nur abstrus sind -aber andererseits auch etwas besonderes für den Abend. Dieses hier finde ich besonders holzig Das mag an der Mischung aus Holzbirnen und Holz selbst liegen. Die Birne merkt man echt raus, besonders im Abgang, auch wenn sie mir bislang nicht abgegangen ist. Aber als Spezialität kann mans gerne nehmen.
Tried
on 18 Jul 2020
at 20:49
6.6/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
330ml bottle. Minimally milky, amber colour with small to average, frothy, half-way lasting, minimally lacing, off-white head. Rather weak, mellow, floral-fruity, honey-like aroma, hints of caramel, unspeciifc fruitiness. Taste is minimally sweet and minimally dry woody, floral fruity, hints of diluted honey, leafy overtones, unspecific fruitiness. Decent.
Tried
from Bottle
on 22 Feb 2020
at 20:59
6.1/10
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Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 6.5
0.33 l bottle from 'Bierothek', best before December 2023. Slightly hazy, orangeish amber with a thin, slightly fluffy, slowly diminishing, white head. Sweetish, slightly malty, moderately fruity-floral aroma of honey, dried apricot and a touch of vanilla. Slightly sweet, moderately bitter, a little sourish, gently malty, a bit fruity-floral taste of honey, dried apricot, sultanas and some vanilla, followed by a short, moderately bitter, a little tart and a bit herbal finish. Medium body, slightly effervescent and a bit fizzy mouthfeel, average carbonation. Quite interesting but somehow those 'Waldbiere' impress me less and less.
Tried
from Bottle
on 31 Jan 2020
at 20:16
6.5/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 6
Bottle from Bier-Adventskalender Austria edition 2019. Slightly hazy deep copper-golden colour with a small white head. Woody nose. Full-bodied with hints of vanilla and whiskey. Smooth on the palate.
Tried
from Bottle
on 20 Dec 2019
at 20:27
6.9/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
Bottle at ABC. Golden color with medium white head. Aroma of sweet malt, candies, wood, whiskey. Taste, very sweet with whiskey, wood, candies, caramel. God dessert beer.
Tried
from Bottle
on 09 Sep 2019
at 11:57