1971 reinterpreta un vecchio stile anglosassone in chiave locale. La fermentazione di questa birra avviene direttamente in una botte di quercia, che dal 1971 ospitava un ottimo vino cotto, liquore tipico del nostro entroterra marchigiano. La maturazione di un mese all’interno della stessa botte, dona un carattere rustico alle note tostate e una leggera acidità data dall’ossidazione, accompagnata dal profumo e dal retrogusto tipico del vino cotto