Birra a fermentazione spontanea con l’utilizzo di visciole locali utilizzate interamente nocciolo compreso. Fermentata e maturata in botti di rovere per 18 mesi con un mix di lieviti selvaggi uniti ai lieviti presenti naturalmente nella buccia delle visciole. Una birra complessa ed elegante dall’aroma fruttato, di mandorla, legno e cuoio, con finale decisamente acido.