Torino avrà la sua birra. E si chiamerà «Chellerina». La parola deriva dal tedesco «Kellnerin» che sarebbe la cameriera che serve nelle birrerie. No, non si tratta del solito gusto esterofilo degli italiani subito pronto a immortalare sull’etichetta le bionde e giunoniche ragazze dell’Oktoberfest, a Torino «Chellerina» è tutta un’altra storia.Per essere punto di riferimento nel mondo dell’enogastronomia servono simboli riconoscibili. Torino ha eccellenze come il cioccolato, gli agnolotti, i ravioli, il «bicerin», ma la birra è un’occasione interessante per parlare a un nuovo mercato. Una bella sfida.