La Bête-raves Sauvages est une Saison éphémère bio moderne qui réinvente le genre traditionnel belge. Dès la mise en verre, la promesse d’une bière brassée avec des betteraves se confirme. Sa robe d’un rouge intense reflète effectivement l’utilisation de plusieurs kilos de betteraves locales. Avec une amertume modérée, elle se veut relativement sèche en bouche et nous emmène vers des saveurs fruitées qui se mêlent aux notes épicées. L’utilisation de levures belges, choisies avec soin et du légume à racine préféré d’Andrew confèrent en fin de bouche des touches subtiles de betteraves qui apportent beaucoup de fraîcheur.