Toda la fruta utilizada en este hidromiel, es proveniente de los árboles de pitanga and morera detrás de nuestra fábrica. Para este berry mead, nosotros cosechamos las pitangas y moreras de la finca y agregamos la fruta fresca durante la fermentación primaria. La fruta se mezcla con miel multifloral de bosque y miel amarga de las flores de Botarrama. La levadura silvestre en la fruta y la miel, empieza a fermentar el mosto pero también añadimos levaduras vinícolas para poder alcanzar el volumen de alcohol deseado.