Selezionata in America alla fine dell’Ottocento e diffusa poi in Europa nel secolo successivo, la Stayman Winesap è una varietà antica tardiva coltivata da sempre a Maso Quadrifoglio, colta per questo sidro da piante trentennali.

Si tratta di una mela pesante, rossa, di grande pezzatura, con sfumature verdognole e picciolo corto.

La polpa è succosa, dolce, ma con grande acidità naturale che la rende perfetta per l’utilizzo in cucina.

Ne abbiamo ottenuto un sidro rosato di grande concentrazione aromatica, elegante, amabile, prodotto tramite macerazione sulle bucce e metodo ancestrale.