La Corvée
(has 3 batches)
Brasserie Cantillon in Brussels, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Lambic Style - Fruit Rotating|
Score
7.81
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Une collaboration entre le Domaine Stéphane Tissot et la Brasserie Cantillon. Assemblage de marc de Trousseau et Poulsard macéré 3 mois en amphore et de lambic de deux ans d’âge.
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7.8/10
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Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
15cl draft @ ML Fontainas, Zwanze 2026.
Léger pâle rosé, pas de col ni d'effervescence apparente.
Arôme est frais pas mal sur le fruité - effet pâte d'amandes et baies rouges, fruité. Le tout garde une bonne dose de lambic en support, et léger raisin-cépage.
Palais garde une belle effervescence de bouche - fruits rouges avec une petite touche minérale de l'amphore. Le tout balance avec une petite note balancée de fruits rouges/noirs entre myrtilles er pétales de roses. Note délicate adoucie rappelant la cerise qui arrive en support de cette base plus 'funk'. Assez sèche en find e bouche et une finalité fleurié qui perdure.
Léger pâle rosé, pas de col ni d'effervescence apparente.
Arôme est frais pas mal sur le fruité - effet pâte d'amandes et baies rouges, fruité. Le tout garde une bonne dose de lambic en support, et léger raisin-cépage.
Palais garde une belle effervescence de bouche - fruits rouges avec une petite touche minérale de l'amphore. Le tout balance avec une petite note balancée de fruits rouges/noirs entre myrtilles er pétales de roses. Note délicate adoucie rappelant la cerise qui arrive en support de cette base plus 'funk'. Assez sèche en find e bouche et une finalité fleurié qui perdure.
Tried
from Draft
at
Moeder Lambic Fontainas
on 25 Apr 2026
at 07:33
8/10
—
Appearance 7
Aroma 8
Flavor 9
Texture 7
Overall 8
[2023 Vintage] On tap at Moeder Lambic Fonteinas for the Olambic Games. Pours hazy pale orange with minimal head. Dusty wine barrels and gentle funk. Flavour has dry, juicy grapes and dusty old barrels. Nice old character
Tried
from Draft
at
Moeder Lambic Fontainas
on 30 Apr 2025
at 15:44
8.4/10
—
Appearance 8
Aroma 8.5
Flavor 8.5
Texture 8
Overall 8.5
Draft @ Moeder Lambic Fontainas.
Léger pâle/orange, col blanc éparse.
Arôme est frais, petite note de soufre, oxydée, funk avec u agréable bouquet fruité rappelant les fruits à noyaux – douceur sur les agrumes et une petite note balsamique.
Palais bien sur une signature de lambic Cantillon – funk marqué, épaisse mais avec de suite un caractère de raisin qui arrive en retrait – petite note minérale – effet de l’amphore ? Fruité du raisin – excellent avec un effet fruits à noyaux. Complexe avec une pointe d’oxydation et un effet cara adouci. Petite douceur de macération du raisin pour un fruité rappelant aussi la nectarine voire la pêche – acidité revient sur la fin.
Léger pâle/orange, col blanc éparse.
Arôme est frais, petite note de soufre, oxydée, funk avec u agréable bouquet fruité rappelant les fruits à noyaux – douceur sur les agrumes et une petite note balsamique.
Palais bien sur une signature de lambic Cantillon – funk marqué, épaisse mais avec de suite un caractère de raisin qui arrive en retrait – petite note minérale – effet de l’amphore ? Fruité du raisin – excellent avec un effet fruits à noyaux. Complexe avec une pointe d’oxydation et un effet cara adouci. Petite douceur de macération du raisin pour un fruité rappelant aussi la nectarine voire la pêche – acidité revient sur la fin.
Tried
from Draft
at
Moeder Lambic Fontainas
on 30 Apr 2025
at 12:25
8.4/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8.5
Texture 9
Overall 8.5
Draft ar Moeder Fontainas. Hazy orange pink. Lots of spicy grape skins, dry oak, yoghurt, wheat, sour grains, light lemon, tannins, tangerine, peach, grapefruit. Very fruity and vinous. Under medium sour, sweet and tannic bitter. Over medium bodied, a bit dry.
Tried
from Draft
at
Moeder Lambic Fontainas
on 30 Apr 2025
at 10:26