Cosmos Brut Pale Ale

Seit mehreren Jahren bewegt der Trend der sogenannten Brut IPA’s die Craft-Beer-Szene rund um den Globus. Diesen sehr trockenen, stark prickelnden Bieren werden ähnliche Eigenschaften zugeschrieben wie Schaumweinen. Vor allem aber versprechen «Brut»-Biere ein vollmundiges Bouquet. Das weckte auch das Interesse von unserem Braumeister Florian Grunert, der nicht nur eine Nase für Bier, sondern auch eine Schwäche für guten Wein hat: «Es stimmt, privat trinke ich zur Abwechslung sehr gerne ein Glas Weisswein», gesteht er. «Als Brauer reizte es mich, den Geschmack weisser Trauben in ein spritziges Bier zu bringen.»

Für die Brewmaster Limited Ed. 31 liess sich Florian von der Brau-Methode der Brut IPA’s inspirieren. Bei der Umsetzung seiner Idee ging er aber eigene, innovative Wege. «Anstelle eines IPA entschied ich mich, ein Brut Pale Ale zu brauen – eine komplett neue Kreation», erklärt der Braumeister. «Ein Pale Ale weist viel weniger Bitterkeit auf. So kann sich das Weinbouquet noch besser entfalten.»