Ellezelloise Saisis

L'origine des Saisis remonte aux propos recueillis par Francis Hostraete en janvier 1995 par le Courrier de l'Escaut, où le bourgmestre Michel Rasson déclare: "Je déteste les hypocrites et les saisis", dont voici la définition maïorale: "Le Saisi est celui qui sait et fait semblant de ne pas savoir". Un langage de Michel Rasson qui fut aussitôt rattrapé par Jacques Vandewattyne. Ainsi, le peintre du Folk-Art en fera une huile sur carton "Les Saisis". Voilà comment est né le personnage de légendes "Jâke le Saisi, un fantôme". Maintenant, la Brasserie Ellezelloise, en référence au folklore du village, crée la petite dernière "La Blanche des Saisis", une blanche dont la teneur en alcool de 6,2° vol. Est supérieure aux autres bières du même type. Caractéristiques: elle se compose de 60 % de malt d'orge et 40 % de froment non malté. Amertume: que du houblon, pas de coriandre, pas d'écorces d'orange amère. Celle-ci n'a pas d'enzymes au brassage, pas de centrifugations, pas de filtrations.