8

A deep dark porter with a thin brown head. In aroma, sweet fruity chocolate malt with dark fruits, licorice, rum barrels, alcohol warmth, very nice. In mouth, a nice sweet fruity chocolate malt with dark fruits, licorice, alcohol warmth, light licorice, rum barrel, very nice. On tap at brewery.

8.1

Appearance - 6 | Aroma - 9 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5

Des malts dominants nous donnent des arômes de biscuit et s’assortissent avec des notes de boisé, de noisettes, de praline ainsi qu’à des esters de raisins secs et de mélasse, le tout soutenu par le rhum en équilibre parfait. Le liquide est noir et opaque, se couvrant d’un filet de mousse moka qui disparait rapidement. Entrée de bouche chocolatée avec notes de pralines, de poivre, de noisettes, de boisé, de café. Une légère amertume de torréfaction s’allie à l’alcool doux pour nous donner une finale douce et sucrée. Adjuvants bien travaillés sauf pour la cannelle que je n’ai point perçue. La maturation en barrique apporte un complément appréciable et assure un bel équilibre. Un ‘’Pastry’’ Porter bien apprécié. O:8.69 V:2.5 G:8.06 C:4.6 G:16.95 T:40.8

8.1

Appearance - 6 | Aroma - 9 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5

Pours a dark brown with ruby highlights, a warm beige head, decent stay and some nice lace spots and streaks. Getting a bunch of coconut in the nose. over the roasted barley adding lots of fine sweetness that balances the flavours. The taste blend the coconut notes with the mild rum flavours, hints of molasses, roasted malts and spices. Reminds me of the great Bas-Canada dessert Imperial Stouts, but because being a Baltic Porter, not as thick in the mouth. Quite a beautiful brew!