Les Pommiers Envahis
Mellön Brasserie in Montréal, Quebec, Canada 🇨🇦
Collab with: Cidre Sauvageon|
Score
6.77
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Saison de seigle macérée sur broyat de pomme sanguine
𝐅𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 - 4 semaines en inox sur les pommes de Cidre Sauvageon
𝐁𝐚𝐫𝐫𝐢𝐪𝐮𝐚𝐠𝐞 - Plus d’un an en barrique de vin rouge
𝐆𝐚𝐳é𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 - Naturelle - 2.6 vol CO2
Cette bière est notre première incursion dans le monde de la macération, du marc et des broyats. Avec une base de saison en apparence toute simple, elle est étonnement relevée de seigle et magnifiquement fruitée, ayant séjourné 4 semaines sur les pommes de nos amis chez Sauvageon, avant de reposer en barrique de vin rouge pendant plus de 12 mois.
La bière qui en découle n’est ni plus ni moins qu’un ode à la pomme et aux flores sauvages. Tellement proche d’un cidre sec et fermier, mais si vineuse et tannique à la fois, cette saison, tout en fraîcheur, a juste ce qu’il faut d’acidité pour pleinement laisser s’exprimer sa complexité fruitée.
𝐅𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 - 4 semaines en inox sur les pommes de Cidre Sauvageon
𝐁𝐚𝐫𝐫𝐢𝐪𝐮𝐚𝐠𝐞 - Plus d’un an en barrique de vin rouge
𝐆𝐚𝐳é𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 - Naturelle - 2.6 vol CO2
Cette bière est notre première incursion dans le monde de la macération, du marc et des broyats. Avec une base de saison en apparence toute simple, elle est étonnement relevée de seigle et magnifiquement fruitée, ayant séjourné 4 semaines sur les pommes de nos amis chez Sauvageon, avant de reposer en barrique de vin rouge pendant plus de 12 mois.
La bière qui en découle n’est ni plus ni moins qu’un ode à la pomme et aux flores sauvages. Tellement proche d’un cidre sec et fermier, mais si vineuse et tannique à la fois, cette saison, tout en fraîcheur, a juste ce qu’il faut d’acidité pour pleinement laisser s’exprimer sa complexité fruitée.
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