Vi har brygget vores bud på en Classic, det er en undergæret øl. Vi har brugt rigelige mængder af Munich og Vienna malt, som giver en dejlig rest sødme i øllet. Vi har selvfølgelig også brugt pilsner malt fra sjællandske marker. Alt malt og humle i denne øl er økologisk. Vi syntes selv vi har fundet en god balance mellem bitterhed og sødme i denne øl, og øllen har en flot lysebrunlig farve.