Inverness
Cidrerie Au Pied de Cochon in Mirabel, Quebec, Canada 🇨🇦
Cider - Other Fruit Regular|
Score
7.05
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Cuvée limitée qui est confectionnée à chaque année avec des pommes sauvages d’INVERNESS. La fermentation est démarrée en septembre et subit les écarts de température de fin d’été. Des journées chaudes et des nuits fraiches, le cidre évolue donc plus rapidement. La complexité des saveurs n’en reste pas moins intense que sa couleur orangée. L’acidité des prunes, l’amertume des pommes sauvages et la complexité des poires apportent des goûts hors de l’ordinaire. La bulle est délicate et le cidre se laisse boire comme de l’eau.
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8.1/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8.5
Golden color cider with great carbonation. Nice mix of fresh apple notes with subtle plum notes with a dry finish with some strong funky flavors and some light tart Brett notes. Nice complex cider with good drinkability though quite strong on the funky side.
Tried
on 05 Jan 2023
at 00:33
7.1/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 6
Overall 7.5
Clear bottle, 750 ml, lot 104 AC-086, purchased at Cabane à sucre Au Pied de Cochon on March 24, 2021, savoured on May 2, 2021; eye: orange with a golden hue, cloudy, good effervescence, voluminous off-white head made up of rather large bubbles and that turn into a ring, no lacing; nose: red-skinned apple, acidity, light musk, light wild yeasts, light pear; mouth: red skinned apple, acidity, light musk, light wild yeasts, light pear, semi-dry finale in apple with presence of pear and acidity, light body, rather carbonated, lightly sweet, slick texture; in summary: fine
FRANÇAIS
Bouteille transparente, 750 ml, lot 104 AC-086, achetée chez Cabane à sucre Au Pied de Cochon le 24 mars 2021, savourée le 2 mai 2021; œil : orangée avec une teinte dorée, voilée, bonne effervescence, volumineuse mousse blanc cassé formée de bulles plutôt grosses et qui se transforme en un anneau, pas dentelle; nez : pomme à peau rouge, acidité, léger musc, léger levures sauvages, léger poire; bouche : pomme à peau rouge, acidité, léger musc, léger levures sauvages, léger poire, finale semi-sèche en pomme avec présence d’acidité-poire, corps léger, plutôt carbonatée, légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : bien
FRANÇAIS
Bouteille transparente, 750 ml, lot 104 AC-086, achetée chez Cabane à sucre Au Pied de Cochon le 24 mars 2021, savourée le 2 mai 2021; œil : orangée avec une teinte dorée, voilée, bonne effervescence, volumineuse mousse blanc cassé formée de bulles plutôt grosses et qui se transforme en un anneau, pas dentelle; nez : pomme à peau rouge, acidité, léger musc, léger levures sauvages, léger poire; bouche : pomme à peau rouge, acidité, léger musc, léger levures sauvages, léger poire, finale semi-sèche en pomme avec présence d’acidité-poire, corps léger, plutôt carbonatée, légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : bien
Tried
from Bottle
on 02 May 2021
at 21:27