The Briny Deep
(has 1 batch)
Small Pony Barrel Works in Dunrobin, Ontario, Canada 🇨🇦
Collab with: 2 Crows Brewing Co.Stout - Pastry / Flavoured - Imperial Regular
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Score
7.08
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An Imperial Dessert Stout Aged in Bourbon Barrels with Sea Salt and Caramel.
The Briny Deep is home to many tentacled horrors. Do not swim there. Our friends at 2 Crows in Halifax sourced some local hand-harvested sea salt from OK Sea Salt for this salted caramel dessert stout. The brew day(s) incorporated a 26 hour boil which resulted in a lot of caramelized sugars reminiscent of a toffee filled chocolate bar. The sea salt lends a soft dimension to the rich flavour.
Blended in collaboration with our friends at 2 Crows Brewing Co.
The Briny Deep is home to many tentacled horrors. Do not swim there. Our friends at 2 Crows in Halifax sourced some local hand-harvested sea salt from OK Sea Salt for this salted caramel dessert stout. The brew day(s) incorporated a 26 hour boil which resulted in a lot of caramelized sugars reminiscent of a toffee filled chocolate bar. The sea salt lends a soft dimension to the rich flavour.
Blended in collaboration with our friends at 2 Crows Brewing Co.
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7.4/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
Can, 355 ml, date: 13 April 2025, ordered by Internet via Big Rig Brewery - Kanata on 7 May 2025, savoured on 28 May 2025; eye: black, opaque, no effervescence, tiny ring and island of brown head, no lacing; nose: bourbon, malt, caramel, light roasted notes, light maple; mouth: bourbon, malt, caramel, light roasted notes, light alcohol, light alcohol warmth, light maple, light salt, finale in lightly burnt caramel with presence of alcohol, full-bodied, average carbonation, mildly sweet, syrupy texture; in summary: decent
FRANÇAIS
Canette, 355 ml, date : 2025-04-13, commande Internet via Big Rig Brewery - Kanata le 7 mai 2025, savourée le 28 mai 2025; œil : noire, opaque, pas d’effervescence, minuscule anneau et île de mousse brune, pas de dentelle; nez : bourbon, malt, caramel, légère torréfaction, léger érable; bouche : bourbon, malt, caramel, légère torréfaction, léger alcool, léger chaleur d’alcool, léger érable, léger sel, finale en caramel légèrement brûlé avec légère présence d’alcool, corsée, carbonatation moyenne, moyennement sucrée, texture sirupeuse; en résumé : correct
FRANÇAIS
Canette, 355 ml, date : 2025-04-13, commande Internet via Big Rig Brewery - Kanata le 7 mai 2025, savourée le 28 mai 2025; œil : noire, opaque, pas d’effervescence, minuscule anneau et île de mousse brune, pas de dentelle; nez : bourbon, malt, caramel, légère torréfaction, léger érable; bouche : bourbon, malt, caramel, légère torréfaction, léger alcool, léger chaleur d’alcool, léger érable, léger sel, finale en caramel légèrement brûlé avec légère présence d’alcool, corsée, carbonatation moyenne, moyennement sucrée, texture sirupeuse; en résumé : correct
Tried
from Can
at
Big Rig West Location
on 28 May 2025
at 21:12
7.8/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Can, 355 ml, date: 2022-03-02, via Sébastien Bertrand (merci!) on March 17, 2022, savoured on April 4, 2022; eye: black, opaque, no effervescence, small ring of brown head, no lacing; nose: malt, bourbon, caramel, light salt, molasses, oak, toffee, alcohol; mouth: malt, bourbon, caramel, light salt, molasses, oak, toffee, alcohol, alcohol warmth, finale in bourbon with presence of toffee, full-bodied, lightly below average carbonation, rather sweet, lightly syrupy texture; in summary: fine FRANÇAIS
Canette, 355 ml, date : 2022-03-02, via Sébastien Bertrand (merci!) le 17 mars 2022, savourée le 4 avril 2022; œil : noire, opaque, pas d’effervescence, petit anneau de mousse brune, pas de dentelle; nez : malt, bourbon, caramel, léger sel, mélasse, chêne, toffee, alcool; bouche : malt, bourbon, caramel, léger sel, mélasse, chêne, toffee, alcool, chaleur d’alcool, finale en bourbon avec présence de toffee, corsée, carbonatation légèrement sous la moyenne, plutôt sucrée, texture légèrement sirupeuse; en résumé : bien
Canette, 355 ml, date : 2022-03-02, via Sébastien Bertrand (merci!) le 17 mars 2022, savourée le 4 avril 2022; œil : noire, opaque, pas d’effervescence, petit anneau de mousse brune, pas de dentelle; nez : malt, bourbon, caramel, léger sel, mélasse, chêne, toffee, alcool; bouche : malt, bourbon, caramel, léger sel, mélasse, chêne, toffee, alcool, chaleur d’alcool, finale en bourbon avec présence de toffee, corsée, carbonatation légèrement sous la moyenne, plutôt sucrée, texture légèrement sirupeuse; en résumé : bien
Tried
from Can
on 04 Apr 2022
at 22:41
7.2/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
355 ml can. Pours a deep black with short tan head that settles quickly. Aromas of sweet bourbon, graham cracker, caramel, brine and sweet slick roasted malts. Flavors follow same, with emphasis on caramel and a lot of salt. Nice, but too much salt detracts from and clouds the other nice flavors.
Tried
from Can
on 01 Apr 2022
at 03:32