7.5

Appearance - 8 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 7

Olfactif ou le cidre de pomme domine largement tout en s’accompagnant d’une bonne base de levures sauvages aux accents tout à fait fermiers. Liquide doré, voilé et fortement effervescent. Mousse d’épaisseur, de densité et de persistance moyenne. Pommes et levures en équilibre en bouche avec notes céréalières en rétro-olfaction. Finale subtilement terreuse avec une amertume très douce. Le mot clé ici est : équilibre. Équilibre parfait entre les éléments de levure et l’adjonction d’éléments de pommes. Douce et rafraichissante. O:6.81 V:3.95 G:7.76 C:4.25 G:14.6 T:37.37