Un caramel assumé, des accents de terre, du pain grillé et de subtiles notes herbacées constituent les éléments de l’olfactif. De couleur ambrée foncée et cuivré, le liquide est limpide, fortement effervescent et couvert d’un col épais dense et persistant. Le gustatif est très terreux avec les houblons bien en évidence et le caramel en sourdine. Les malts sont plus dans les notes de céréales et de pain grillées que dans le caramélisé. Des esters fruités s’immiscent discrètement dans la palette rappelant les fruits rouges ou les fruits confits. La finale est bien sèche et nous présente une amertume plutôt douce et terreuse. Le corps est assez rond mais la carbonatation un peu trop élevée par rapport à un service traditionnel en cask. Bien gouteuse et complexe cette ESB. J’apprécie beaucoup. O:8.31 V:4.107 G:7.809 C:3.425 G:16.0 T:39.651