Appearance - 10 | Aroma - 8 | Flavor - 9 | Texture - 10 | Overall - 8

A very well aged fruit lambic with complex flavors and a woody touch upraising a balanced fruity / wild side and remaining very smooth. Bouteille de 650 ml du Canada Craft Beer Club. Olfactif aux allures de fermentation sauvage avec notes de poussière et d’ammoniaque, agrémenté d'un boisé de barrique et de tanins de vin. Une petite mousse effervescente et éphémère recouvre le liquide cuivré et voilé légèrement, produisant de délicates bulles. L'entrée de bouche laisse découvrir les délicates cerises sur une acidité marquante. Les sucres nous donnent un fruité en équilibre, avec de légers tons de miel, un fond de boisé de barrique, et des accents de vin rouge. Bel équilibre entre le fruité et le sauvage. Un lambic fruité bien vieilli, aux saveurs complexes, avec un boisé qui rehausse sa palette bien assortie. J'aime beaucoup.