Cloudy golden, decent white head. Aroma: malts, fruit esters, spicy yeast. Medium to full body. Taste: sweetish, malty. Pear, apricot, nuts. Light hop bitterness at finish. Good tripel.

La brasserie Het Nest fait réellement un travail intéressant. Plus j'apprends à connaître la brasserie, plus je suis agréablement surpris par le sérieux de leur travail. Pas de fantaisie pour le moment non plus, mais toujours des équilibres bien trouvés. Cette triple ne fait pas exception, basé sur cascade avec des notes d'agrumes et notamment de citron, elle développe également des arômes de coriandre, d'ananas et, au travers de la levure des arômes de banane. Côté esthétique, blond quasi limpide (EBC de 10) manquant cependant d'une belle mousse, celle-ci n'arrivant pas même à napper la surface. Le nez est classique mais bien équilibré avec céréales, citron et coriandre principalement. L'attaque est fraîche, très légèrement acidulée sur les agrumes , la coriandre et les céréales. Bière très agréable immédiatement de par l'équilibre aromatique, et la deuxième bouche monte encore d'un cran, sur une belle texture, bien équilibrée sur la banane, l'ananas, les agrumes et la coriandre. L'arrière bouche est à la fois plus houblonnée et plus épicée conférant un bon contraste. La troisième bouche monte alors d'intensité sur l'amertume, bien dosée avec un EBU de 38, et se positionne davantage sur les agrumes et notamment le pamplemousse. Le final est vraiment de toute beauté, à la fois élancé et riche sur un très bon équilibre malt/houblon et des arômes d'ananas, d'agrumes et de coriandre. Comme à son habitude, la brasserie utilise à merveille l'alcool à 8% Abv, structurant à merveille l'ensemble. Bonne triple.