Bien qu'ayant une structure partant un peu dans tous les sens, je dois avouer que je trouve cette St Stefanus Grand Cru (dégustée sous cette dénomination en 75 cl) plutôt appréciable. Ce petit fouilli lui donne un charme particulier. Mais n'attendez pas une grande bière tout de même. En verre nous sommes sur un blond paré d'une très léger voile, surmonté d'une belle mousse blanche et parcouru d'une multitude de fines bulles. Sympathique! Le nez est porté sur la levure avec des arômes de pain, de citron, de fruits jaunes et de pomme. L'attaque est également très fruitée avec pomme, poire, pêche agrémentée de miel et d'une pointe d'épices et relevée d'une petite pointe citronnée acide procurant un peu de fraîcheur. La deuxième bouche voit l'alcool et les épices ressortir davantage. L'arrière bouche est quant à elle plus portée sur l'amertume permettant un bon contraste. Le final d'une bonne longueur fait la place belle à l'alcool sur des teintes de genièvre avec en parallèle une amertume sur un léger élancement. Entre l'acidité, l'alcool à 9 %, la petite acidité et un sucre relativement présent, cette St Stefanus s'éparpille donc. Pas certain donc que vous tombiez sous son charme. Mais je lui trouve un certain charme.

Bottle 330 ml. Golden, hazy, snow-white foam. Aroma: esters, higher alcohols and perfume, pear, apple, dry sherry. Strong taste, warming, malt, slightly citrus, apple seeds, bitter finish.

Brilliant white fluffy head stayed well on a hazy, light golden still body - looks tremendous! Belgian yeast , spice & herbaceous aroma. Medium bodied, tingly on the palate & a sharp clean finish. Spicy peppery tastes with Belgian yeast, coriander & citrus.

Bottle from Gall en Gall Tiel. Copper coloured with a white head. Nose is caramel, yeasty, bit of spices, bread. Flavour is caramel malts, yeasty, esters, bready, slight toastiness. Fairly bitter. Medium high carbonation. Run-of-the-mill tripel.
Earlier Rating: 4/16/2012 Total Score: 3
Bottle from gift package, Nijkerk. Dark copper colour, large frothy off-white head. Nose is malty, fruity and yeasty, a bit peppery. Flavour is malty, yeasty, alcoholic, fairly sweet. Medium carbonation. A bit harsh. Fairly bitter finish.