Bière de garde des Flandres de 8,5 % Abv, à l’œil, la 3 Monts est d’un beau blond translucide. Ses fines bulles couplées à belle effervescence et à une mousse de 2 cm d’épaisseur finissent de lui consacrer une classe certaine. Si l’on en croit le site internet, la gamme 3 Monts présenterait des bières à l’équilibre parfait entre leur corps, leur amertume et leur taux d’alcool. La brasserie St Sylvestre devrait donc revoir son référentiel de la perfection. Le nez est largement porté sur le malt et l’alcool. Il vous sera cependant possible de distinguer de légère nuances de pommes A la dégustation, l’attaque sur le malt laisse place une amertume relativement bien maîtrisée mais sans aucune nuance. Où sont nos 3 monts? Le panorama est particulièrement plat! La longueur en bouche est plutôt bonne mais sur une finale purement alcoolique et légèrement astringente la rendant légèrement désagréable. Heureusement la 3 Monts n’est pas sur-saturée en sucre, ce qui ne la rend pas écœurante. Un conseil : ne vous attardez pas de trop et contournez rapidement ces monts....