𝘓𝘢𝘨𝘦𝘳 𝘍𝘳𝘢𝘯𝘤𝘰𝘯𝘪𝘦𝘯𝘯𝘦 | 𝟱,𝟱%
ᴇɴ ᴄᴏʟʟᴀʙᴏʀᴀᴛɪᴏɴ ᴀᴠᴇᴄ ɪsʟᴇ ᴅᴇ ɢᴀʀᴅᴇ
En février, nous avons élaboré et brassé notre première lager d’inspiration franconienne avec notre ami et collègue Olivier, brasseur chez les Maîtres de la Soif Isle de Garde . L’idée était bien simple : créer une bière balancée et haute en buvabilité, à partir d’un seul malt, d’une levure et de techniques traditionnelles.
Notre choix s’est arrêté sur une variété ancestrale de malt d’origine allemande, l’Isaria 1924. Il procure à la bière une robe dorée ainsi qu’une dimension maltée profonde et complexe, autant en bouche qu’au nez. Le bouquet est complété par des notes herbacées et légèrement fruitées, provenant du trio d’houblons allemands Perle, Saphir et Spalter Select.
Après 7 semaines de lagering dans nos cuves horizontales, nous sommes très satisfaits du résultat et fiers de vous présenter cette lager collaborative goûteuse, douce, balancée et particulièrement pintable.