Bière 6e anniversaire

QIPA double mash
Déjà la dernière bière du release, et on a mis le paquet pour celle-là ! Lorsqu’on a eu l’idée de brasser ce véritable monstre, on a immédiatement pensé aux gars de chez Sir John, la team parfaite pour un tel projet. La gagne de Freestyle hops on également embarqué dans l’idée folle afin de repousser les limites de leur Nelson Sauvin “Bliss Process” et des Subzero Hopkeif.

L’idée était de brasser un moût de New England IPA, puis de répéter l’experience une deuxième fois en remplacant cette fois-ci la totalité de l’eau par notre premier moût. Nous avons ensuite généreusement houblonné cette ale à plus de 40g de houblon par litre de bière avec nos deux cultivars favoris, le Nelson Sauvin et le Citra. C’est de loin notre houblonnage le plus intense à ce jour.

Il en résulte un breuvage à la mousse dense et à la texture sirupeuse, qui aborde des allures de véritable jus d’orange. Complètement saturée en malts et houblons, cette bière se veut une bombe d’arômes et de saveurs. On y note entre autres une marmelade d’agrumes, un cocktail de fruits tropicaux murs et un côté immanquable de résine de houblon. Pour les amateurs de houblons avertis !!!